先月、デリーのエレガント・ブル・レストランの長年のオーナー兼シェフであるフランク・マチャドの葬儀で、娘のミシェルが父親に追悼の意を表した.
最後に彼女はこう締めくくった。
集合体は笑いました。それは絶対に真実だったからです。
ミシェルは、9666 ステファンズ ストリート (高速道路 99 号線のサウス アベニュー出口を出る) にあるレストランでの最近のインタビューで、「何としてでもビジネスを促進してください」と述べています。
そして、それこそがマチャド一族が行っていることです…どんな犠牲を払ってもビジネスを促進しています。 彼らは、エレガント ブルが水曜日から日曜日まで営業していることを顧客に知ってもらいたいと考えています。
「私の父はレストランの顔であり声でした」とミシェルは言いました。 「ダンは完全に内向的です。」
ダンはフランクの息子で、8 人兄弟の 7 番目で、現在はエレガント ブルの料理長を務めています。 そして、本当に、どうして彼は内向的ではないのでしょうか?
「彼はいつもキッチンに戻るように私に怒鳴っていました」とダンは笑いながら思い出します。
実際のところ、ダンは数年間料理長を務めています。
「彼は料理の 90% をこなしました」と、フランクの子供たちの末っ子であるミシェルは言いました。
そのため、フランクの未亡人であるカレン・マチャドは、「フランクが顧客と一緒に外に出て（BS-ing）していたときに、ここに戻って夕食を作っていたのは誰だと思いますか?」と尋ねました。
ダンは父親のギャブの才能を持っていないかもしれませんが、キッチンで伝統的なアメリカ料理を作ることはできます。
“古風な？” エレガント ブルで提供される料理の種類を説明するように求められたとき、ダンは推測します。
レストランのさまざまなソーシャル メディア アカウントの世話をしている近くのブースに座っている Michelle は、彼女の評価を提供します。
「無脂肪ではありません」と彼女はにやにや笑いながら言います。
退役軍人の日に亡くなったフランク デビッド マチャドは、1931 年 5 月 6 日にヒルマーで生まれました。ウィリー メイズとまったく同じ日に、彼はその事実を喜んでいました。 米海軍に勤務した後、彼はサンタ クララに定住しましたが、家族との距離を縮めるためにマーセド郡に戻りました。 しばらくの間、彼はステビンソンで 30 エーカーの土地で農業を営んでいましたが、すぐに農業の浮き沈みが自分に合わないことに気付きました。 1989年、現在のエレガントブルの建物と土地を購入。
「彼には味蕾がありました」と、1976 年 2 月 29 日にフランクと結婚したカレンは言いました。 私たちは90年代にヨーロッパに行き、11カ国を訪問しました。 彼は、私たちのメニューにまだあるレシピを持って戻ってきました。」
ダンが何年にもわたって習得したレシピ。
「彼は 10 歳で皿洗いを始めました」とカレンは回想します。 「その後、彼はバスボーイ、ウェイター、バーテンダー、料理人になりました。」
家族のコメディアンであるミシェルは、近くのブースから再びチャイムを鳴らします。
「私はただここにいる 食べる 夕食」と彼女は言い、別のにやにや笑いを浮かべた。
「彼は私にほとんどすべてを教えてくれました」とダンは締めくくります。
「しかし、うまくいかなければなりません」とカレンは付け加えます。 「私たちはそれについて話し合いました。 私は彼らに、それを続けたいのか、それともドアを閉めたいのか尋ねました. ブレークイーブンである限り、オープンのままにします。 でも、穴に入り始めたら、そんな余裕はありません。」
今年のクリスマス シーズンの数値はずれていますが、家族は、伝統的に 1 年で最も忙しい夜の 1 つである大晦日には回復することを期待しています。
彼らの最も忙しい？ それは母の日でしょう。 そして、これまでで最も忙しい母の日は、COVID パンデミックの最盛期であった 2020 年 5 月でした。
「パンデミックの間、私たちはずっと営業していました」とカレンは言います。 「フランクは、私たちが営業を続けられるように、毎日保健部門と連絡を取り合っていました。」
3 人の運転手と 5 人の従業員からなるエレガント ブル号は、メインディッシュ、野菜、スープ、サラダ、豆、パンを含む完全な食事を配達しました。
フランクは 10 月 1 日にエレガント ブルで最後の勤務をしました。翌日、彼は胸に液体が溜まり、自力で病院に足を踏み入れました。 家族は数日で釈放される可能性が高いと言われたが、彼の状態は悪化した.
「彼はララランドにいました」とカレンは言います。 「彼は起きていたが、実際にはそこにいなかった。」
最終的に、フランクは回復し、10 月 31 日に釈放されました。 彼は4日後に亡くなりました。
「私は彼に腕をまわして、彼を愛していると伝えました」と、涙をこらえながらカレンは回想します。 「私は彼を見さえしませんでした。 私はただ言った、「彼はいなくなったね？」 すると看護師は『はい』と言った」
それはデリーだけでなく、マーセド郡とスタニスラウス郡全体で感じられた通過です。
実際、サンフランシスコ・フォーティナイナーズは、長年のシーズンチケットホルダーであるマチャドの訃報を聞いて、花を送った.
フランク・マチャドはこの世を去ったかもしれませんが、彼の人生よりも大きな遺産は、彼のレシピ、家族、そしてセントラル バレーの小さなコミュニティにひっそりと佇むレストランを通じて生き続けています。
フランクがあなたに知ってほしかったように、エレガント ブルは水曜日から日曜日まで営業しています。
