TikTokの食品トレンドは需要を急増させ、労働者と供給品にストレスを与えます

2 週間前、@shantellxoxo は TikTok ビデオを投稿し、パンの代わりにワッフルを添えたテキサス ベーコン メルトを注文して妊娠への渇望をどのように満たしたかについて説明しました。 このコンビネーションは非常に素晴らしかったので、罵倒語を使用して説明することしかできませんでした. 彼女の動画は 630 万回以上再生され、TikTok ユーザーはすぐに地元のワッフル ハウスに、約 20 ドルかかるサンドイッチのリクエストで圧倒されました。

これはよくあることです。チェーン レストランでのお気に入りのアイテムやカスタム オーダーについてオンラインに投稿する人がいます。 これらの食品レビューは急速に広まり、従業員の圧倒、ファーストフード店の混乱、食材不足につながる可能性があります。

これらのカスタム要求は、労働者が「アイテムが何であるかを理解し、それに応じて調整するために非常に迅速に適応する必要がある」ことを意味します. 「それはファーストフードの労働者に本当に多くのストレスを与えます。」

Waffle House の広報担当副社長である Njeri Boss 氏は、ジョージア州ノークロスの会社は顧客の面倒を見たいと考えており、ワッフル サンドイッチの注文を拒否するよう従業員に指示していないと述べた。 TikTok の作成者 @shantellxoxo は、コメントのリクエストに応答しませんでした。

一部のチェーンレストランは、これらのソーシャルメディアのブーストに対処する方法を考え出しています. しかし、準備ができていない企業にとって、バイラル化は利益よりも苦痛をもたらす可能性があります。 これは、いくつかのブランドがそれに対処した方法です。

サンノゼを拠点とする 38 歳のアレクシス フロストは、サワー クリームを混ぜたチポトレ ビネグレットにディップしたステーキとファヒータ野菜を入れたケサディーヤの熱狂を巻き起こしました。 このアイデアは、チポトレの従業員である彼女のフォロワーから生まれました。 当時人気の TikTok フード レビュアーであったキース リーは、珍しい「10 点満点中 10 点」と評価しました。 新しいTikTokフードトレンドが生まれました.

動画の再生回数が約 190 万回に上るフロストさんは、チポトレの従業員がこの料理を提案した方法で、彼女はそれを試してみようと思ったと言います。 「彼らはフィリーチーズステーキのような味がすると言っていました」と彼女は言いました. 「そして、それは本当にそうです。」

同社の最高マーケティング責任者であるクリス・ブラント氏によると、これは、注文によって労働者が通常のペースから離れたときに、一部のチポトレの場所で問題になった. 報復を恐れて匿名を条件に語ったチポトレのサービスマネージャーは、準備に多くの時間を必要とするファヒータ野菜やビネグレットソースなどの需要が高まっているため、働き過ぎの従業員の仕事はさらに困難になっていると語った。

チポトレは当初、12.55 ドルのファヒータ ケサディーヤの注文に応じるかどうかを慎重に選択するよう労働者に伝えていました。 一部の店は、「タンパク質とチーズはケサディージャだけに！」と書かれた看板を掲げて、この料理を否定し始めました。

ファーストフードの著者であるチャンドラーは、ソーシャルメディアのトレンドが提供する一方で、 収益が増加する可能性があるため、問題が発生する可能性があります。 「人々が注文を変更し始めたこともあり、サービスは遅くなりました。 だから私たちは、ファーストフードのスピードが落ちてきている状況を見ているのです」とチャンドラーは言いました.

「私たちの従業員はゲストに対応するものです」とブラントは言いました。 「彼らは何事にも積極的に取り組む姿勢を持っており、私たちは少し彼らを自分自身から守る必要があります。」

同社は1月にリーとフロストを雇い、顧客に料理の注文をやめるように通知する公式のTikTokを記録しました. ただし、正式には3月に利用可能になります。

TikTok の影響は隠しメニューだけにとどまらず、通常のメニュー項目の需要も促進する可能性があります。 Danielle Zaslavsky は TikTok で小さなフォロワーを獲得し、旅行とファッションについて投稿しました。 9 月、彼女は Joe and the Juice の 10.20 ドルの「tunacado」サンドイッチについて絶賛するビデオを投稿しました。

「シェアしたら [the video]意図はそれを爆破することではなく、私が好きで週に何度も食べるおいしいツナサンドイッチを純粋に楽しむことでした.

このビデオは、コーヒーとジュースのバーである Joe and the Juice に具体的な結果をもたらしました。 同社のグローバル ブランドおよびコミュニケーション ディレクターであるカスパー ガーネル氏は、「ツナカドの売り上げに明らかなキャリーオーバーが見られました」と述べ、ザスラフスキーが最初にサンドイッチについて投稿してから数か月で、商品の売り上げが 58% 増加したことを指摘しました。 .

マイナス面としては、注文についていくのが大変でした。 「文字通り、ツナカドに入れる材料が不足していました」と Garnell 氏は言います。 「数週間マグロが不足していました…そして、ツナサンドウィッチの売り上げを 2 倍または 3 倍にした主要店がありました。」

Garnell 氏は、Joe and the Juice は、有機的に広がるコンテンツの価値を理解していると述べています。

彼女の最初のビデオの後、会社は Zaslavsky を TikTok ビデオの撮影に招待し、ニューヨークの会社のキッチンで Joe と Juice チームのメンバーとサンドイッチを作りました。 それ以来、元ジョーとジュースの従業員は、TikTok でレシピを漏らしています。

百福ラー油と魚の缶詰

ザスラフスキーの影響はそれだけにとどまりませんでした。 彼女はお気に入りのスナックを食べている別の人気のあるビデオを持っています.1つのスモークムール貝とチリクランチソースをトッピングしたコーンクリスプクラッカー. 220 万回以上再生され、TikTokers がエキセントリックなスナックを再現している動画が無限にあります。 Patagonia Provisions と Scout の Craize コーン チップスと缶詰のシーフードは、現在需要があります。

シーフードの缶詰を販売するパタゴニアの子会社であるパタゴニア プロビジョンズは、ザスラフスキーが TikTok を投稿して以来、8 ドルのムール貝の燻製缶の需要が 3 倍に増加したと述べています。 パタゴニア プロビジョンズのスポークスパーソン、ジェシカ デイビスは、「ビデオが投稿されてから 2 週間以内にムール貝の燻製をオンラインで売り切れました。 パタゴニアのプロビジョンズは、高まる需要に対応することを急いではいけないと決定した、とデービスは付け加えた。

ホールフーズで販売されている別の魚の缶詰ブランドであるスカウトは、11 月に最初のビデオを公開した後、ムール貝の缶詰の売り上げが 2 倍以上になったと報告しています。

モモフクのブランドおよびマーケティング担当副社長のライアン・ヒーリー氏によると、ザスラフスキー氏がフォロワーに13ドルのチリクランチを見つけるよう指示したホールフーズで、ザスラフスキー氏の動画の翌週、モモフク氏は自社製品の売上が30％急増したと報告した。

「それは私たちがこれを行うために着手した方法ではありませんが、彼女はより多くの人々を私たちの世界に連れてきています」とヒーリーは言いました.

ヒーリー氏は、モモフク氏は、会社が予想もしていなかった方法で製品が使用されているのを見て興奮したと語った. 消費者は、モモフクのチリソースをアイスクリームに塗ったり、ブラウンシュガーとマスタードを混ぜたクランチをサラダにトッピングしたりするなど、モモフクのチリソースのお気に入りの食べ方についてFacebookグループを開始しました.

“私たちは見る [TikTok trends] ポジティブなこととして、できれば人々の心を広げ、人々の食べ方を変え、より冒険的に食べるのを助けるために」とヒーリーは言った.

Kyle Melnick は、このレポートに貢献しました。